Spaghetti met garnalen in pesto-roomsaus

Deze keer weer een pasta receptje. Pasta gaat er eigenlijk altijd in. Het is (meestal) erg lekker en ook nog eens gemakkelijk om te maken. Zo ook deze spaghetti met garnalen. Maar naar mijn mening kan iets met garnalen bijna niet mislukken. I love shrimps. Niet iedereen vind garnalen lekker maar deze zijn te vervangen door kipfilet. Ook vegetariërs hoeven dit recept niet over te slaan, want zonder garnalen of kip is de saus ook al heel lekker.

Ingredienten

  • 300 gram garnalen
  • 10 milliliter knoflookolie
  • 1 teen knoflook
  • theelepel peterselie
  • 1 ui
  • 170 gram spaghetti
  • 250 gram champignons
  • 125 gram zure room
  • 100 gram pesto
  • theelepel knoflookpoeder
  • halve theelepel zout
  • pijnboompitten
  • geraspte kaas

Bereiding

Bak de garnalen in de knoflookolie samen met de peterselie tot dat ze net roze beginnen te kleuren en zet ze dan even apart in een bakje. Kook vervolgens de spaghetti volgens beschrijving. Ikzelf kies altijd voor volkoren pasta. Het is gezonder en vult ook nog eens beter, maar vind je dit niet lekker neem dan gewone spaghetti. Snijdt de champignons in grote plakken, snipper het uitje en pers de knoflook. Bak dit alles in het vocht van de garnalen net niet gaar. Doe de pesto, zure room, knoflookpoeder en zout erbij en laat even lekker pruttelen tot de saus de goede dikte heeft. Vervolgens doe je de garnalen erbij en laat je nog even een paar minuutjes rustig pruttelen. Roer vervolgens de spaghetti erdoorheen en serveer met pijnboompitjes en geraspte kaas. Et vóila een heerlijk pasta gerechtje. Waarschijnlijk zou enig Italiaan mij wat aan willen doen aangezien ik al hun “pasta regels” aan mijn laars lap, maar hé I don’t care. Het is lekker daar gaat het om.

Leuk, ga jij mij volgen?