Quiche Lorraine

Een tijdje geleden maakt ik deze quiche Lorraine. Eigenlijk is het een klassieker, daar heb ik niet teveel aan gesleuteld. Quiche Lorraine is denk ik de bekendste hartige taart op het moment. Het is niet een hele verantwoorde keuze, omdat er relatief weinig groente in zit, maar ééns in de zoveel tijd met een beetje salade mag het best. Deze quiche heb ik gemaakt met een bodem van Koopmans Hartig Taartdeeg. Dit is een soort broodbodem, je kunt hem ook maken met filodeeg of bladerdeeg, maar dan wordt hij behoorlijk vet. Volgende keer maak ik zelf het deeg, daar zal ik uiteraard ook een artikeltje aan wagen.

Ingrediënten

  • pakje Koopmans hartig taartdeeg
  • 250 gram spekreepjes
  • 4 eieren
  • 200 milliliter crème fraîche
  • 200 gram geraspte kaas
  • 2 uien
  • snufje nootmuskaat

Bereiding

Laat de plakjes deeg ontdooien. Bekleed ondertussen de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel de plakjes deeg over de bodem en de rand. Snipper de ui en bak deze samen met de spekjes even kort aan. Klop in een bak de eieren los met de crème fraîche en een snufje nootmuskaat. Als dit mooi glad geklopt is doe je de spek, ui en 180 gram kaas erdoor, spatel dit goed door elkaar. Stort dit op de broodbodem. Rol de randjes van het deeg terug tot op de vulling. Strooi tot slot de overgebleven geraspte kaas over de taart heen. Bak 45 minuten af op 180 graden. Haal de quiche eruit en laat even afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Laat je het weten als je dit recept hebt geprobeerd?

*Genoeg voor 8 grote punten

Leuk, ga jij mij volgen?